(オリジナル香水) 食品の香り
食べ物の香りを再現してください。

(返答)
多くの食品の「匂いの元」(香料)は「フレーバー」(味付け)という形で香料会社さんによって製品化されています。フレーバーとは食品に添加する香料。食品添加物です。たとえば、チョコレートやジュース、菓子類はフレーバーなしには製造不可能です。チューインガムなどは「香料を食べている」といっても過言ではありません。味と匂い(香り)は密接な関係があり、匂い=味とお考えください。

さて、ご質問ですが、多くの食品の香りの元は、食品用に世界中の香料会社でフレーバーとしてすでに再現されています。香料会社さんにお問い合わせされることをお勧めします。

  • (2015-01-15 15:51:03)
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